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INGRÉDIENTS

• Pommes Golden épluchées 6000g
• Cassonade 200g

PRÉPARATION

• Couper les pommes épluchées en quartiers.
• Mettre les pommes dans un bac et saupoudrer de cassonade.
• Enfourner à 180°C pendant environ 60 à 90 minutes. Remuer de temps en temps.
• Le jus de la pomme doit être suf samment évaporé.
• Etaler dans des cadres de 2 cm de hauteur.
• Mettre au congélateur.
• Recette caramel beurre salée ou caramel déjà fait.

DRESSAGE

• Couper le Pti Moelleux en deux dans la longueur.
• Découper des rectangles de pommes rôties de la même taille que le pti moelleux. Déposer sur le pti moelleux.
• Couper à nouveau comme une frite la deuxième partie du pti moelleux et la déposer sur le dessus du dessert.
• étaler de la sauce caramel dans le fond de l’assiette. Poser le petit moelleux par dessus et parsemer le dessert de quelques gouttes de sauce caramel.